MES COCHONS
Mes cochons sont élevés pendant 11 à 18 mois et parfois plus en respectant leur rythme de croissance et leurs besoins.
Les cochons mangent mes céréales bios, cultivées et récoltées par mes soins. Ils mangent aussi des choux et du foin.
J’obtiens ainsi une viande de qualité, gouteuse et peu grasse avec une très bonne tenue à la cuisson.
Un minimum de gras est toutefois indispensable pour apporter de la saveur de la tendreté (le bon gras n’est pas mauvais pour la santé, mes analyses de sang sont parfaites).
Toutes mes charcuteries sont préparées sans conservateur, sans sel nitrité, sans salpètre et sans colorant.
Au détail
Cochon transformé entier ou en demi.
Viande fraiche en caissette (5 kg, 10 kg… )
Saucisses fraiches, côtelettes, rôtis, saucissons à cuire, petits salés…
Charcuteries
Jambon sec, saucissons secs, boudins, saucissons à cuire, rillettes, pâtés de tête, terrines…
Conserves
Pâtés, rillettes, pâtés de tête, boudins…
Plats cuisinés
Selon la saison (exemple : Mique)
MES VEAUX ROSÉS
Mes veaux restent avec leur mère, soit dans l’étable lorsqu’ils viennent de naître, soit dans les prés. Ils sont nourris avec le lait de leur mère, puis peu à peu en grandissant, ils mangent du foin ou de l’herbe fraiche.
Viande fraiche en caissette (5 kg, 10 kg, 20 kg, 50 kg … )
Au détail
Escalopes, côtelettes, rôtis, blanquette, foie, tête de veau, jarret…
Plats cuisinés
Sauté de veau, blanquette, tête de veau, miettes…
Pour toute demande, contactez-moi au 06 74 43 16 93